Как открыть бизнес на шаурме: документы,формат,франшиза

Как открыть бизнес на шаурме: документы,формат,франшизаПродажа шаурмы не является чем-то новым, однако в этом деле есть масса нюансов, которые могут создать определённые трудности для начинающего предпринимателя.

Что бы запустить бизнес, вам нужно продумать формат заведения, арендовать или купить подходящее помещение, закупить оборудование, нанять продавцов, а так же изучить законодательство. Одним из самых важных аспектов в общепит-бизнесе является соблюдение санитарных норм.

Суть бизнес идеи по продаже шаурмы

Идея заключается не только в продаже шаурмы, но и её приготовлении, поэтому качество продукта полностью зависит от вашего  мастерства, и в свежести ингредиентов, разумеется.

Готовят шаурму из рубленного мяса, которое вместе с овощами, соусами и специями заворачивают в лаваш. Данное блюдо имеет альтернативные названия-шаверма и донер-кибаб. В России шаурму принято ассоциировать с уличным фаст-фудом, однако многие крупные рестораны так же имеют её в своём меню.

Большой набор бизнес идей в сфере общепита, и не только, вы можете найти на сайте vseoip.ru

Выбор формата

Капитальные затраты и доходы будут зависеть от того, какой формат точки вы предпочтёте выбрать.

1.Место в торгово-развлекательном центреТочка по продажи шаурмы в торговом центре

Кебаб Хаус в торговом центре

Проходимость в таких местах высокая, поэтому можно смело рассчитывать на большие объёмы продаж. Зимой это проявляется наиболее явно, потому что люди семьями заходят с мороза за покупками, и естественно все голодные. Если вы сделаете привлекательную вывеску и не будите огорчать покупателей не качественной шавермой, то нескончаемый поток клиентов вам гарантирован.

2. Отдельный павильён

Палатка по продаже шаурмы

Палатка шаурма house

3. Первый этаж

Если рядом с вашей точкой будут находиться офисные здания, то основной поток покупателей придётся на будние дни. А вот при наличии рядом развлекательных комплексов или парка, значительную выручку можно будет сделать на выходных. В любом случае вы должны выбирать такое место, где хорошая проходимость, иначе успешный бизнес создать не получиться.

Точка продажи шаурмы на первом этаже

Шаверма на перекрёстке

4. Палатка на колёсах

Удобство такого формата заключается в мобильности палатки, но прежде всего вам нужно будет согласовать это решение с местными властями, так как есть вероятность отказа.

Передвижной фургон для продажи шаурмы

Передвижной фургон для продажи шаурмы и хот-догов

Важную роль играет бизнес концепция. Например, хотите ли вы продавать ещё что-то, кроме шаурмы. А так же, какой выберите график работы. В центрах больших городов ночная жизнь такая же активная, как и днём, поэтому можно обдумать торговлю в тёмное время суток.

Имейте ввиду, что покушать шаурму особенно любят студенты, водители такси и маршруток, офисные работники.

Актуальность бизнеса по продаже шаурмы обусловлена скоростью приготовления этого блюда, что очень удобно для тех людей, у которых нет времени или денег на полноценный обед.

Правовые аспекты открытия точки продаж шаурмы

Для запуска бизнеса будет достаточным зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя. Лицензирования данная деятельность не требует, но Роспотребнадзор уведомить нужно обязательно.

Соблюдение санитарных правил должно строго выполняться, а за неоднократные нарушения вас могут, мягко выражаясь, попросить о закрытии точки.

Документы, требования которых нужно стараться соблюдать:

Законы, которые надо соблюдать при открытии точки по продажи шаурмы

——

  • обязательное наличие холодильного оборудования;
  • одноразовая посуда;
  • наличие медицинских книжек у сотрудников;
  • при отсутствии центрального водоснабжения нужно обеспечить регулярные поставки воды;
  • требовать от персонала соблюдения правил личной гигиены;
  • работа должна проводиться в поварских головных уборах, чистых белых халатах, и в одноразовых перчатках;
  • отслеживание сроков годности продуктов, маркировка, а так же создание условий для их правильного хранения;
  • мусорные ёмкости;
  • проведение санитарных обработок;
  • соблюдение требований пожарной безопасности.

При оформлении точки не используйте фотографии знаменитых людей, если на то не было получено их согласие, так как это чревато штрафами и возбуждением уголовного дела.

Оборудование для приготовления шаурмы

  • холодильник для хранение продуктов;
  • гриль;
  • овощные контейнеры;
  • мойка;
  • полки;
  • вытяжка;
  • микроволновка;
  • набор столовых приборов.

Цена на гриль может варьироваться от 15 до 120 тыс. руб, в зависимости от производителя, размеров и технических характеристик.

Грили для шоурмы

Грили для шаурмы (предложения на яндекс маркете)

Какая может быть выручка

Если рассматривать классическую шаурму, имеющую стандартный набор ингредиентов, таких как лаваш, мясо курицы, помидоры, морковь, огурцы, лук, зелень, кетчуп, майонез, горчица, то себестоимость готового продукта будет следующей:

Себестоимость приготовления шаурмы

Себестоимость приготовления шаурмы

Расчёт выручки и прибыли

Расчёт выручки и прибыли

Стоимость аренды может сильно отличаться в зависимости от региона и места расположения, что по разному скажется на окончательной чистой прибыли.

Как открыть шаурму по франшизе

Преимуществом открытия бизнеса по франшизе является тот факт, что вам не придётся разбираться во всём с полного нуля. Вы получаете работающую модель бизнеса, проверенную годами.

1. Шаурмастер

Франшиза шаурмастер

Узнать про условия сотрудничества можно на сайте shaurmaster.ru

2. «Шаурма кинг»

«Шаурма кинг»

Подробности на сайте franshiza-shaurma.ru

И под конец несколько аппетитных фоток шаурмы:

Читайте так же: