Бизнес-идея: как открыть блинную.

Открытие блиннойОткрытие блинной.

Вы когда-нибудь задумывались о том, как появилось такое блюдо как блины в нашей жизни? На самом деле, если немного «копнуть в глубину», блин – это кулинарное изделие, которое может быть приготовлено жарением или запеканием жидкого теста, выливаемого на раскаленную сковороду.

Сковородка в этом случае обычно имеет круглую форму, как и блинчики.
Они часто подаются с маслом или с различными наполнителями, которые кушают, макая или заворачивая в них. Считается, что блины были первыми изделиями из муки, пришедшие к нам с доисторических времен. Их различные версии есть у многих народов: есть русские, французские, китайские, английские, эфиопские, мордовские и многие другие.

Также считается, что это едва ли не самое экономное мучное блюдо, для которого требуется минимум муки и максимум жидкости, будь то это вода или молоко. А увеличивают объем этого теста небезызвестные нам всем дрожжи.

Зная всю эту информацию, умея правильно ее проанализировать и подключив сюда бизнес-жилку, можно открыть Блинную, которая сможет приносить вам неплохой доход.

Бизнес-план

Как и в любом другом бизнесе, прежде чем начинать новое дело, нужно серьезно подготовиться. Важно не только определиться с бизнес-идеей, но и понять, а прибыльна ли она? Традиционным способом определения данного фактора, влияющего на ваши дальнейшие действия, является бизнес-план, который покажет вам все нюансы будущего бизнеса. А именно, бизнес-план поможет вам определить конкретное направление деятельности, целевую аудиторию, сформулировать долговременные и краткосрочные цели фирмы, тактику и стратегию, определить ответственных лиц и оценить производственные мощности, а также выявить соответствие имеющихся кадровых резервов и понять потребность в новых.

Существует несколько методик расчета бизнес-плана и поэтому необходимо с большой ответственностью подойти к этому вопросу, вам будет не достаточно просто что-то прикинуть «на коленках». Сейчас рынок специалистов, предлагающих услугу расчета бизнес-плана, достаточно широк, необходимо только сделать соответствующий запрос в интернете, а дальше ориентироваться на сроки и стоимость изготовления.

Выбор места для открытия блинной.

Очень важным параметром для открытия блинной является место ее расположения. Надо понимать, что какие бы вы вкусные блинчики не готовили, или какие привлекательные цены вы бы не установили, посетители к вам не пойдут, если до вашей блинной нужно будет далеко добираться или она будет стоять где-то за углом дома или в его дворе. К выбору места необходимо подойти очень грамотно, нужно провести определенные исследования.

Для начала можно рассмотреть такие места, как фудкорты в торговых центрах или небольшие помещения на торговых пешеходных улицах, то есть там, где люди хотят быстро и недорого перекусить. Кстати, можно ориентироваться на рестораны сети Макдоналдс, они всегда стоят в очень хороших местах и, вставая где-то неподалеку, вы и конкуренцию им не создадите и найдете голодных любителей русской кухни. После этого важно посчитать трафик, то есть количество людей, прошедших в этом месте в определенный период. И если этот показатель будет равен 300-350 человек в час в большом городе и 100-150 человек в городе среднего размера, смело переходите к следующему пункту.

Праздник живота.

Немаловажно и то, чем вы планируете кормить ваших дорогих посетителей. Тщательно продумайте меню и рецепты, которых, к счастью, великое множество. Не забудьте про любителей традиционной кухни. Испокон веков классической начинкой для блинов считались мясной фарш и рыбка. Русские цари просто обожали отведать блинчики с икрой. Также можно добавить в меню овощную, творожную, сырную, фруктовую, ягодную начинки. Достаточно популярными будут такие начинки как мед, горячий шоколад, сгущенное молоко, сметана. Продолжая тему русской кухни, в меню спокойно можно добавить окрошку или пельмени.Открытие блинной. Здесь вашей фантазии нет предела, творите и создавайте!

Последние штрихи.

Из заключительных важных моментов успешной Блинной можно назвать общий стиль и персонал. Для завершения образа можно сделать интерьер в стиле русской избы, это, кстати, будет еще и не очень затратно, сшить тематическую форму для сотрудников, придумать для них соответствующие скрипты для обращения с посетителями. Как вариант, можно обращаться ко всем пришедшим «Барин» и «Барыня», что придаст колорита вашему заведению.

А для приготовления и продажи всех ваших вкусностей не достаточно просто найти хороших поваров, важно еще их правильно замотивировать и создать дружный, сплоченный коллектив, искренне радующийся каждому посетителю, и тогда точно будет гарантирован успех вашей Блинной и хороший доход для вас!